El restaurant Disfrutar, obert des de desembre del 2014, neix després d'anys de treball intens a elBulli, on Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch es van conèixer i formar professionalment, i després de refermar el treball realitzat en el Compartir inaugurat l'abril del 2012 a Cadaqués
DISFRUTAR BARCELONA
Situat a la Eixample, just davant del Mercat del Ninot, l'establiment també sorprèn pel seu disseny. El respecte per la història i l'herència del Mediterrani en són la inspiració i la ceràmica el fil conductor que marca l'espai interior. La zona d'accés està inspirada en Barcelona, en els forjats del Mercat del Ninot i en els colors de la ceràmica mironiana. El passadís central, fet de ceràmica amb els colors i textures de l'argila, travessa la cuina que queda totalment a la vista del client i dóna pas al menjador principal, que està inspirat en els petits pobles de pescadors i destaca per ser un espai lluminós i blanc, que transporta fora de la ciutat i enllaça amb la terrassa; un espai que pica l'ull al Compartir
En definitiva, un local sorprenentment mediterrani, amb un tracte proper i acollidor, i amb una cuina creativa pensada per disfrutar
A Barcelona la proposta gastronòmica gira entorn del menú degustació, amb una cuina d'estil clarament avantguardista i on els plats destaquen per la seva gran personalitat, marcadament mediterrània. En definitiva, un restaurant de cuina atrevida, divertida i moderna a la recerca del "gust" com a premissa principal
Tres estrelles a la Guia Michelin 2024
Nº1 The World's 50 Best Restaurants el 2024
Tres Sols a la Guia Repsol des del 2018
Top of the Tops a la Guia Macarfi
Premis Nacionals de Gastronomia al Millor Cap de Cuina 2023
Millor restaurant de l'any per l'Academia Catalana de Gastronomia 2015
Des del 2019 a The Best Chef Awards
Des del 2016 a la llista OAD
El nostre objectiu és agradar, sorprendre, emocionar i crear a través de la gastronomia.
Per expressar-nos, el llenguatge que triem és el menú degustació.
Per nosaltres, sorprendre és un sentiment essencial en l’experiència gastronòmica. Per aquest motiu, t'aconsellem escollir el menú sense veure’l detallat prèviament.
Relaxa't, deixa't portar i gaudeix.
Bon profit!
Oferta gastronòmica
Menú degustació dissenyat i compost per creacions que s'han convertit en "clàssics" del restaurant Disfrutar
Preu vigent fins 07/08/2027
Menú degustació dissenyat i compost principalment per elaboracions creades durant la vigent temporada de Disfrutar
Preu vigent fins 07/08/2027
Selecció elaborada pel nostre equip de sommeliers per acompanyar de la millor forma el menú degustació de Disfrutar
Preu vigent fins 07/08/2027
Una proposta que neix fruit de la iniciativa de la Merche Alcalá dissenyadora i propietària de l'estudi de disseny MA de Barcelona. Amb la qual han treballat l’Oriol Castro, l’Eduard Xatruch i en Mateu Casañas per a poder oferir una experiència totalment diferent i innovadora
La Table M#01 està ubicada a cuina la cuina d’I+D del restaurant, a la planta -1 del local
Aquest projecte dona vida a la taula i la fa partícip de l'experiència gastronòmica, que només pot realitzar-se en aquest espai
Array
(
[0] => boss
[1] => chef
[2] => clean
[3] => clean_kitch
[4] => cook
[5] => maitre
[6] => others
[7] => service
)
Concepte i gastronomia
L’emoció creativa com argument fonamental de la gastronomia és l’ADN de Disfrutar
Per poder traslladar-la de manera personalitzada, a tot arreu i adaptant-se a cada esdeveniment i a cada persona, Disfrutar ha aconseguit, a través del seu potencial creatiu aplicat específicament des de la seva línia culinària, no només traduir fidelment les seves elaboracions a aquest nou format, si no amplificar els gustos essencials, les textures “wow”, la diversió a cada queixalada, la sorpresa a cada presentació. Amb formats i escenificació per qualsevol situació
Emoció en estat pur
