Ouvert en décembre 2014, Disfrutar -qui signifique s'amuser- est né d'anées de travail intense de ses trois co-fondateurs - Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch - à ElBulli. C'est là que ces trois chefs se sont connus et formés. Leur premier établissement, Compartir, a ouvert ses portes à Cadaquès, en avril 2012.
DISFRUTAR BARCELONA
Situé à l’Eixample, juste en face du Marché du Ninot, l’établissement surprend par son design, inspiré de l’histoire et du patrimoine méditerranéen. L’espace intérieur est marqué par la céramique, qui joue les fils conducteurs. Elle accueille le visiteur dès la zone d’accès, où elle adopte les couleurs chères à Miró, puis elle décore le couloir central, qui traverse la cuisine, cette fois avec les teintes et textures de l’argile. Ce chemin guide le client jusqu’à la salle principale où une autre céramique se dévoile, inspirée des petits villages de pêcheurs, créant un espace lumineux et blanc, qui transporte le visiteur hors de la ville. Cette ouverture sur la terrasse représente un clin d’œil au restaurant Compartir.
Un établissement aux accents méditerranéens, un accueil chaleureux et agréable et une cuisine créative pensée pour s’amuser en mangeant (Disfrutar signifie «s’amuser») !
À Barcelone, l’offre gastronomique tourne autour du menu Dégustation qui propose une cuisine de style, d’avant-garde, manifestement méditerranéenne, composée de plats à forte personnalité. Disfrutar est un établissement à la cuisine osée, amusante, moderne, dont la quête du goût constitue la principale valeur.
Trois étoiles au Guide Michelin 2024.
Nº1 The World’s 50 Best Restaurants en 2024.
Trois Soleils au Guide Repsol depuis 2018.
Top of the Tops pour Guia Macarfi.
Prix Nationaux de la Gastronomie du Meilleur Chef 2023.
Meilleur restaurant de l’année par l’Académie Catalane de Gastronomie 2015.
The Best Chef Awards depuis 2019.
Liste OAD depuis 2016.
Notre objectif est de faire plaisir, de surprendre, d'exciter et créer, à travers la gastronomie.
Ce langage, nous l’exprimons à travers notre menu dégustation.
A nos yeux, le plus important est de vous réserver une surprise, à travers une expérience culinaire unique, que nous avons à cœur de vous offrir. Aussi, nous avons choisi de ne pas dévoiler le détail des menus que nous vous proposons.
Sans plus tarder, venez vous détendre, vous laisser aller et profiter !
Bon Appétit!
Offre gastronomique
Menu dégustation conçu et composé de créations qui sont devenues des "classiques" du restaurant Disfrutar.
Prix valable jusqu’au 31/12/2025
Menu dégustation conçu et composé principalement de créations élaborées au cours de la saison au restaurant Disfrutar.
Prix valable jusqu’au 31/12/2025
Sélection preparée par notre équipe de sommeliers pour accompagner de la meilleur manière le menu degustation du Disfrutar.
Prix valable jusqu’au 31/12/2025
Une proposition née de l'initiative de Merche Alcalá, designer et propriétaire du studio de design MA à Barcelone. Avec qui Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas ont travaillé pour offrir une expérience totalement différente et innovante.
La table M#01 est située dans la cuisine R&D du restaurant, à l'étage -1 de l'établissement.
Ce projet donne vie à la table et l'intègre à l'expérience gastronomique, ce qui ne peut être réalisé que dans cet espace.
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Concept and gastronomy
L’émotion créative comme argument fondamental de la gastronomie est l’ADN de Disfrutar.
Afin de pouvoir la transférer de façon personnalisée partout et en s’adaptant à chaque événement et à chaque personne, Disfrutar, à travers son potentiel créatif appliqué spécifiquement à partir de sa ligne culinaire, a réussi non seulement à traduire de manière fidèle ses élaborations à ce nouveau format, mais aussi à amplifier les saveurs essentielles, les textures « wow », le divertissement de chaque bouchée, la surprise dans chaque présentation.
Émotion à l’état pur.
